鎮上最令人期待的新開幕，無疑是規模龐大的花園柏悅酒店，結合 ski-in/ski-out 的飯店與住宅，可眺望安努普利山脈與羊蹄山，並設有多元的零售、養生與餐飲設施。

這間全新的雪道旁飯店於 2020 年 1 月開幕，為二世古帶來 11 間全新餐飲據點，其中兩間由擁有米其林星級餐廳的知名主廚領軍。

由中道博主理的 Molière Montagne（其在札幌的旗艦店Molière為北海道唯一獲得米其林三星的餐廳）大概是最受矚目的新登場。可期待融入日式巧思的頂級法式料理，並搭配令人驚豔的餐酒搭配。

另一家備受好評的新店是由米其林星級主廚 Mitsukawa 主理的 Sushi Mitsukawa，將帶有金澤風格的壽司與生魚片呈現於二世古。

二世古柏悅酒店的新餐飲選擇亦包括全新爐端燒、中日融合餐廳、義式小館（trattoria）、鐵板燒、全日餐廳，以及可供私人活動使用的酒窖。

在您把川菜只想成火辣刺激之前，這裡帶來一間進駐日益多元文化的二世古、首家高端中餐廳。

Ichiseko Dining 以川菜的精彩食譜為滑雪度假區增添熱度，菜色大膽濃郁，從麻辣鮮香到細緻甘甜一應俱全。經典如宮保雞丁與糖醋魚也以創意手法重新詮釋。

該店於上個雪季在全新的 Annupuri Gardens 綜合體開幕，食材盡可能採用本地來源。可期待高品質日本牛、北海道海鮮與新鮮在地蔬菜，並大量運用花椒提香。

Kitchen 是由知名主廚上村雄一打造的用餐空間，氛圍休閒卻不失優雅。

這間僅 30 個座位的餐廳於今年 2 月在二世古凱悅嘉寓酒店內、米其林星級餐廳 Kamimura 旁開幕，與其旗艦、風格更正式的姊妹店共用同一個廚房。

主打西式與日式料理的當代融合風格，餐廳一側可觀賞忙碌的開放式廚房，另一側則可欣賞安努普利山的如畫景致。

提供豐富的單點菜單，包括厚切和牛排、油封鴨、牡蠣與壽司，並搭配精品葡萄酒與創意雞尾酒；團隊亦可依需求安排主廚發辦（Omakase）品嚐套餐。

Tomo 位於The Orchards新近開幕，是一間現代居酒屋，著重於新鮮且優質的在地食材，並營造適合社交共享的用餐體驗。

創意且健康的餐點包括多款適合分享的小盤料理，以現代手法呈現，並搭配精釀烈酒、手工利口酒與特色 highball。

菜單亮點包括燉煮真狩五花肉、帝王蟹釜飯與甜蝦塔塔等，選擇多元。

Haku Steak 坐落於比羅夫最新公寓式酒店 Haku Villas 內的一隅靜謐天地，致力展現創辦人對精緻生活的熱愛。

店內供應來自恬靜白老町牧場直送、令人垂涎的和牛，並以西班牙進口的 Josper 烤箱炙烤至表面焦香酥脆；Haku Steak 主打融合西式、地中海與日式的現代料理。

假期更添奢華，餐廳將推出以招牌牛排為主軸的現代懷石套餐，並提供豐富的海鮮素食（pescatarian）與全素選擇，讓全家人都能盡享美味！

Kumo 自稱「白天是日式靈魂家常菜，夜晚化身令人目眩的北海道居酒屋」。

位於全新 ski-in/ski-out 飯店Skye Niseko內，這間日式融合餐廳供應傳統居酒屋人氣料理，也提供靈感來自更廣泛亞洲的菜色；食材來自在地農家與生產者，尤其著重北海道聞名的頂級海鮮與乳製品。

Bion（讀音 bee on）是二世古餐飲圈的新面孔，主打融入北海道風味的義式料理，由主廚松岡直樹打造；他是北海道在地人，曾於義大利與法國受訓。

柴燒炙烤和牛（食材多取自北海道各地）深受歡迎，細緻煙燻香氣令人著迷，並搭配豐富的義大利與澳洲葡萄酒選擇；抹茶提拉米蘇更幾乎保證讓您心情大好。

爐端燒已成為二世古最新的人氣美食。其字面意思為「爐邊烹調」，常簡稱 robata；這種以炭火直烤當季新鮮食材的日式料理方式，在 Naniwatei 更被提升至全新境界。

以最優質的在地食材襯托更細膩迷人的風味；懷石（傳統日式多道晚宴）菜單上可見如炭烤北海道干貝與牡蠣、白老和牛菲力佐紅酒醬，以及以砂鍋蒸煮、最能帶出喜知次魚鮮美的釜飯等佳餚。

位於景致優美的 Panorama 綜合體內，新開幕的日法融合餐廳 Tatsumi 吸引眾多挑剔饕客慕名而來。用餐形式可依您的行程彈性選擇，提供全套餐、單點、素食與親子友善選項。

午餐可選擇輕食三明治，或以本地漁獲製作的海鮮丼，如竹筴魚及店家自製醃漬鮭魚；若您預留整個下午享用更精緻的餐點，則可選擇多道套餐，以北海道牛排（素食者則可選香料花椰菜排）為亮點。

晚餐則是一場優雅的精緻餐飲饗宴，如您所料，會有不少一口大小的精巧菜色。所供應的一切皆依季節而定並新鮮在地採購；無論您前來享用早餐、午餐或晚餐，都將是一大享受。

在開放式廚房空間中，Temporada 提供十多款日式風味的 Tapas。店內亦擁有實力堅強的調酒團隊，雞尾酒同樣出色。

店家營業至深夜，位於熱鬧的比羅夫村中心，因此您多半會先聽到裡頭的喧鬧聲，才看到它。